～めぐる命と浜物語～ 三陸の風土から見つめる「食と命」の物語
八木澤商店が敬愛してやまない「分とく山」総料理長 野﨑 洋光氏と北里大学副学長 陽 捷行氏の現地対談。
八木澤商店にも突然訪れ、野﨑さんはもろみを攪拌する「櫂入れ」を体験。
「脳」の話、「神々」の話、「人」の話・・・。
「日本人の味覚」のこだわり続ける料理人と、「地形そのものが一つの生命体のようなもの」と考える、土壌と環境の化学者。異なる分野の二人のスペシャリストが語る、「食と命」の物語。三陸の旅を楽しんでいただき、その過程でこぼれたステキな言葉をまとめたもの。ホントにステキな内容です。
