dancyu plus 創刊200号！ 記念別冊 プレジデント社 元気の源！ 日本の「発酵」食（2007年7月1日発行）
発酵調味料を極める！という内容の冊子。「醤油」で、エッセイストの向笠千恵子さんの取材で6ページにわたり、掲載いただきました。
読めば読むほどに、日本の（発酵）食文化は素晴らしい・・・とうなる内容。つくっている私たちでさえ、「へぇぇ、こんなふうに説明するとわかりやすいんだねぇ。」と、感心。
「櫂入れ」といわれるもろみを攪拌する写真は1ページ丸ごとで圧巻。モデルとなったYさん、「買って、息子にみせなくちゃ。」
